“吸煙危害健康”這個口號已經耳熟能詳，但到底吸煙有多“危害健康”？最明顯的是，九成肺癌都由吸煙所致。

不單如此，吸煙還是各種呼吸系統疾病的根源，並且會導致喉癌、食道癌、口腔癌和膀胱癌。吸煙愈多、煙齡愈久，癌變的機會便愈大。最可怕的是，每吸入一支煙，壽命就會縮短5分鐘。既然如此高危，吸煙者除了應該儘快戒煙外，還要補充抗癌營養，對抗煙草帶來的禍害。

避免過量補充胡蘿蔔素

煙草中的尼古丁與焦油，已證實帶有不少致癌物質。而吸煙會導致肺癌更是不爭的事實，要防止肺癌，最著名的是補充胡蘿蔔素，這是因為胡蘿蔔素帶有極強的抗氧化能力，能阻止致癌的自由基（Free Radicals）入侵細胞組織，從而減少細胞變異，故胡蘿蔔素能夠防肺癌是有根有據的。

不過有研究指出，吸煙人士長期服用胡蘿蔔素補充劑（研究對象在七年內每天攝入20毫克胡蘿蔔素）反而會增加患上肺癌的危險。倘若體內氧氣含量充足，過量的胡蘿蔔素不能抗氧化之餘，自己反而會被氧化，造成更多致癌的氧化物質（Oxidative Stress）。不

不單如此，吸煙者的心血管問題也會增加。因此，吸煙人士應進食含豐富胡蘿蔔素之天然食物，但不要服用含過量胡蘿蔔素之補充劑。

多吃十字花蔬菜

除了肺癌外，吸煙也可能引致食道癌。所以吸煙者亦需要多吃十字花科類蔬菜如西蘭花、黃芽白、菜心、生菜、芥蘭、白菜、椰菜花等。這類蔬菜含有多種抗癌物質如硫配糖體（Glucosinolate）及靛基質（Indole）等，有助增加體內抗癌細胞的活性，分解致癌物質。不少醫學研究顯示，多吃十字花科類蔬菜（建議每天超過半碗）可減少患結腸癌之機會。

當然，十字花蔬菜還有其他防癌抗氧化營養如維他命A、維他命C、硒質及植物化合物等。有化學實驗發現，十字花蔬菜的烹調時間對防癌抗氧化營養有莫大影響，倘若超過15分鐘，抗氧化活動便會大大降低（約9%至40%不等）。因此建議食用十字花蔬菜時，烹調時間最好少於十分鐘，否則防癌效力或會減弱。

吸煙易患心血管病

不得不提的，是吸煙會令人較易罹患心血管疾病，尤其是冠心病。煙草含尼古丁，會提昇腎上腺素，增加血壓，使心跳加速，心臟的負擔因而加重；另一方面，腎上腺素會令血液中的脂肪酸上升，增加血的黏性，引起血凝塊而阻塞血管。這樣一來，動脈更容易硬化，會加速心臟病的形成。

是故，吸煙人士應多吃黃豆類食物（如豆腐和腐竹等），皆因黃豆類食物所含的異黃酮有抗氧化功能，能對抗自由基對心血管的破壞。

臨床醫學研究報告指出，黃豆蛋白所含之異黃酮能防止壞膽固醇（LDL）的氧化，避免動脈硬化，可降低患心臟病的機會。

吸煙更要維他命C

由於吸煙人士血漿及白血球之維他命C濃度較非吸煙人士低，所以容易產生維他命C不足；最糟的，是抵抗力也為之減弱。

為保持呼吸系統健康，吸煙人士應儘量攝取額外的維他命C，來加強白血球的活性，從而擊退病菌，預防疾病。舉例說：吸一枝煙會增加人體對維他命C的需要量約25毫克。（溫哥華明報）